こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 / 海外起業家夫婦 江藤三穂(えとみほ)です。
今週は再びオーガニック野菜ボックスが届きました！
こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 / 海外起業家夫婦 江藤三穂(えとみほ)です。 先日初めて、オーガニック野菜BOXの宅配を頼んでみました！ 今回注文したのはこちらのTM Organic F[…]
野菜のラインナップはほぼ前回と同じでしたが、今回はとうもろこしが入っていたので・・・
まず一本は実を外して、焦がし醤油バター炒めに！
しかし実の1粒1粒が美しい、まるで天然の宝石のよう。
作り方はとても簡単、バターでとうもろこしを炒めて、最後に鍋肌にじゅっと醤油をひと回し。
簡単すぎるけど、間違いなく美味しいやつ！
ちなみにお醤油は、日本から送ってもらった井上古式醤油。深みがあって本当に美味しいです。
プチプチとしたとうもろこしの食感とバター、醤油の香りが最高にマッチ。
2人であっという間に食べ終えてしまいました。
そしてもう1本のとうもろこしは、夏らしくとうもろこしご飯に。
白米2合と少量の塩、酒とともに(“芯”もお忘れなく！)、沸騰後弱火で10分、蒸らして10分。
炊き込みご飯って、どうしてこんなに食欲が進んでしまうんだろう・・・とうもろこしが手に入ったらまた絶対作りたい、定番の幸せの味。
それから、今週も#夫ごはんコーナー！
今週も新作登場、ガレット風クレープやデーツあんこ、それからかぼちゃポタージュなどを作っておりました。
毎週、私が普段選ばないような(少々手間のかかるw)メニューを楽しそうに選んでくる夫。
その発想が自由で純粋で、時々羨ましい。笑
ちなみに翌日は、メレンゲを手動で泡立ててスフレオムレツを作っていた・・・。
スフレオムレツなんて、数年前にフランスのモンサンミッシェルに行った時に食べて以来だ！笑 (←名物なのです)
でもメレンゲを泡立てたのは、なんだかんだ8割方私だったけどね。笑
またなぜか麺が食べたくなる土曜のランチは、フレッシュバジルでジェノベーゼソースを作り、そうめんとあえてカッペリーニ風に。
ジェノベーゼソースは、バジル、にんにく、くるみ(or松の実)、オリーブオイル、塩麹、粉チーズをフープロで混ぜるだけ！
分量は目分量、すなわち適当。笑 味見をしながら調整していきます。
先日市販のジェノベーゼソースを買ってみたけれど、手作りの方が香りも味も格段に良い！
残ったジェノベーゼソースは、じゃがいもと和えてポテトサラダにしようかな。
冷凍もできるのでまとめて作っておくととても便利です。
写真はないけれど、今週は他にも
・巻かないロールキャベツ
・おかかチャーハン
・カポナータ
・豆腐ステーキ
・豚肉と白菜蒸し
・豆乳鍋
など色々作りました♪
外食も週2回ほど楽しみながら、基本は家でゆっくりおうちごはんをいただくリズムが今はとても心地よい。
さあ、来週は何を作ろうかな？
ひとまず本日日曜日は外食DAY。
美味しいもの食べて、たっぷりリフレッシュしてきまーす！
