こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 / 海外起業家夫婦 江藤三穂(えとみほ)です。
昨晩は、私の誕生日ディナーへ！
誕生日本番は6日なのですが、その日は日本帰国後の自主隔離期間真っ最中のため笑、一足お先に2人でマレーシアでお祝いです。
訪れたのは、2週間前にもランチをしにいったEntire French Dining。
ディナーをいただくのは今回が初めて。
chef’s tasting menuというコースをオーダーさせていただきました。
こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 / 海外起業家夫婦 江藤三穂(えとみほ)です。 昨日は昨年のクリスマスぶりに、Entire French DiningでWEEKDAY LUNCHへ。 以前[…]
前菜はオイスターとキャビア&チュロス。
チュロスには海苔が練り込まれていて、ほんのり懐かしい味がしました。
続いて私と夫の中では、この日No.1の一皿！フォアグラとダックのコンフィ&ビーツ。
フォアグラはしっとり柔らかく、かけていただいたダックのスープもお醤油が少し入っているのかな？
和のテイストが感じられてとても美味しかったです。
(ここのシェフの方は日本人なので、ところどころに日本の要素が折り込まれています)
こちらは北海道のホタテのカルパッチョ。かかっているのはリンゴのソースなのだそう。
ここの盛り付けはいつも斬新で美しく、まず見て楽しめるのが特徴。
でもその分、一皿一皿かなり細かい手間もかかっているんだろうなあ。。
イシビラメのグリルとコールラビ、そしてケイパーとバルサミコのソース。
上に乗っているのはカリカリに揚げられたfish skin。
あっさりとした白身のお魚にソースがいいアクセントになっていました！
そしてラムとアーティチョーク&カポナータ添え。
ラムは臭みもなくてとても柔らかくて食べやすかった。
ここまでのお料理、どれもくど過ぎずあっさりとしていて、程よいお腹具合で食べ終えることができました＾＾
そして最後のデザートも、甘過ぎず美味しかったなあー！
レモンシロップのかかったちょっぴりお酒風味のケーキとソルベ。
誕生日ケーキも出していただいちゃいました。
去年の今頃はパリにいました。
そして今年はクアラルンプール&まもなく日本へ。
来年の今頃は、私たちはどこにいて何をしているのかな？
家族も増えて、きっとこれまでに感じたことのない感覚や経験を味わっているのだろうな。
そうやって1年1年、夫とともに幸せや成長を積み重ねていけることが今は本当に楽しみ。
ひとまずこうして、マレーシアでローカルフードから特別な日のランチやディナーまで・・・
たくさん味わい尽くせて、本当に幸せでした。そして最高に楽しかった！
2人でしみじみと、ここマレーシアでの生活を振り返りつつ、未来へ想いを馳せるディナータイム。
誕生日・・・というより、どちらかというとマレーシアへ感謝する日となりましたが笑、誕生日の抱負などはまた改めて後日書きたいと思います。
幸せな時間を、今日も本当にありがとうございました！
#海外起業家夫婦
#マレーシア生活
Entier French Dining
Level 41 at Alila Bangsar No 58, Jalan Ang Seng, Brickfields, 50470 Kuala Lumpur
http://entierfrenchdining.com/
