こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 / 海外起業家夫婦 江藤三穂(えとみほ)です。
#旅する海外起業家夫婦 in イポー、忘れられない思い出となった洞窟レストランJeff’s Cellar。
宿泊したザ バンジャラン ホットスプリングス リトリート(The Banjaran Hotspring Retreat)内にあるレストランなのですが、これが本当に本当に素晴らしくって！
一歩入り口を入ると、そこからはもう異空間。
少しわかりにくいですが、こちらは洞窟の岩の壁を利用したワインセラー。
レストランだけではなく、バーもあるそうです。
そして・・・続く続く洞窟内の道。
洞窟内は思った以上に広く、奥まで開けていてとてもびっくりしてしまいました。
さらさらと流れる水の音、ポタポタと滴る水滴の音、そして洞窟全体に響くクラシックミュージック。
自然と人工が融合した荘厳な空間。
こんなレストラン、本当に見たことがない！！
席に着くと、いよいよお待ちかねの料理のスタートです。
メニューはこちら。クラシックメニューとマレースタイルのメニュー2つのコースがあります。
私たちはクラシックのコースを選びました。
一品目はスモークされたホタテにキャビアがたっぷりのったアミューズ・ブーシェ。
カリカリとしたCrispy Duck Chipsが良いアクセントに。
2品目はフォアグラ！
周りの甘酸っぱいアプリコットジャムともマッチして、なんとも贅沢な一皿・・・
オリーブオイルやバルサミコ酢、バターも添えられて。
4種類のパンもこんなオシャレな籠？に盛られていました。
私が個人的に一番印象に残っているのは、このロブスターのビスクです。
目の前でスープを注いでもらったのですが、このスープが本当に濃厚でロブスターの旨味たっぷり！
何杯もお代わりしたい！！けど、できない・・・のが、また満足度を上昇させる程よい量なのでしょうね。笑
口直しのソルベは、口の中でパチパチと弾ける食感が！
Garden Sorbet with Signature Popとメニューには書いてあるけれど、一体このPopはどんな仕組みなのかしら。。。！？
いよいよメインディッシュ。私はJapanese A5 Wagyu Beef、夫はCod Fishを注文。
Beefはジューシーで脂ものっているので、2切れでも十分満足できてしまいます。うーん、たまにいただく牛肉はやっぱり最高に美味しい。。。
事前に焼き方(ミディアム、レアetc)なども指定することができますよ。
最後はデザートです。
カカオコーティングされたイポーホワイトコーヒーのムースにピスタチオのジェラート、アーモンドクランブル。
それからフルーツプレートも。(メニューではチョコレートのアソートとありましたが、私たちは2人ともチョコが苦手なのでフルーツに変更してもらいました)
またこのリトリート施設内にはオーガニックハーブガーデンもあるのですが、こちらはそのガーデンで育てられたハーブを目の前で摘んで作ってくれたフレッシュハーブティー。
少量のハーブにお湯を注いだだけなのに、本当ーーーに良い香り！
とても素敵な発想・演出。そして思わず私もベランダガーデニングがしたくなってしまいました。
ということで、ムースだけはお腹いっぱいで食べきることができなかったのですが(すみません汗)、最後の〆まで大満足！
洞窟という壮大な空間の中でこだわりの料理をゆっくりいただくことができ、本当に忘れられない幸せなひと時となりました。
最後に余談ですが・・・こちらのレストランのお客さんたちは皆ヒールを履いて、素敵なワンピースを着て、とってもお洒落な服装の方々ばかり。(レストランだけでも予約ができます)
一方、私たちは宿泊の延長で少々カジュアルな格好で着てしまったため笑、
これからこういう空間やお料理がちゃんと似合う自分たちになろう。
TPOに合わせて服装や見た目にももっと気を配ろう、一流のマナーも身につけよう！
と密かに2人で決意したのでした。
マレーシアや世界でも何度もトップレストランに選ばれているこちらの洞窟レストランJeff’s Cellar。
ぜひまた家族や友人も連れて訪れたいと思います。
そしてこれからも、こうした唯一無二の経験や時間を過ごす時間を大切に、豊かな暮らしや旅をデザインしていきたいと思います。
Jeff’s Cellar
1, Persiaran Lagoon, Sunway 3, 31150 Ipoh, Perak
