こんにちは、AND KOKOROKITCHEN主宰 こころキッチンライフデザイナーさかみです。
この4日間は#旅する海外起業家夫婦、7回目のシンガポールへ行ってまいりました！
今回の旅の一番の目的は、日本の発酵を深めよう！塩麹&醤油麹作り/発酵スイーツ作りワークショップの開催。
ワークショップの準備を行うため、今回はAirbnbでキッチン付きの部屋を借りて宿泊しました。
イーストコーストにある一軒家の1フロア全てが部屋になっており、自宅の様にリラックスして滞在することができました。
やっぱりキッチン付きって何かと便利・・・！ホテルステイもいいけれど、現地の暮らしをより身近に感じられる旅を楽しみたい方はAirbnbはぜひオススメです。
到着したその日は、まず日系スーパーの明治屋にワークショップの買い出しへ。
一歩入ると、もうここは日本です！笑 まるで日本にいるかの様に何でも揃います。(ちなみにシンガポールのドン・キホーテもそのままあの日本のドンキです。)
クアラルンプールにはここまで商品が充実した日系スーパーはないので・・・本当に羨ましい。涙
調味料類は日本の1.2〜1.5倍くらいの値段という印象ですが、ただ日本直送の野菜や果物はとんでもない値段がつけられておりました。。(3〜5倍はするものも)！
発酵食品も充実。味噌の種類も豊富にあり、数は多くはありませんが麹や甘酒も並んでいました。
また日本にいる時によく使っていた”かけぽん”も発見、思わずお買い上げ。
その後はオーチャード方面へ移動し、Soup Restaurantでディナー。
Soup Restaurantはシンガポール各地に支店もあり、日本人にもとても人気のレストランなのだそう(私も現地の知り合いの方から教えてもらいました)。
ここの名物はなんといってもこちらのジンジャーチキンです。
ぷりぷりのチキンにジンジャーソース(瓶で販売もされています、お土産にも人気)をかけてレタスで包んでいただきます。さっぱりとして美味しーい！
マレーシアやシンガポールでは定番のブラチャン(エビの発酵ペースト)とチリ、空芯菜の炒め物も大好き。
海老と豆腐が甘いチリソースで炒められたTofu Prownというメニューは、ふわふわのMantou(饅頭)につけていただくのがオススメです。
最後はISETAN Scottsでお買い物。
こちらも日本の調味料、食材が大変豊富。日本から生産者さんが直接来ての販売フェアもよく行われているそうです。
こちらではみやここうじを発見！
こちらでワークショップの材料、そして翌日の朝ごはん用のフルーツやお水を購入。
さあ、明日はいよいよワークショップ開催です！次の記事に続く。
