こんばんは、江藤三穂です。
今日は、久しぶりのメルマガになります。
実は今、京都の北山という場所で
ウェルネスフードブランド「こころキッチン」の
料理教室・カフェ・物販店舗を立ち上げるために
日々奔走しています。
（ここまで紆余曲折ありましたが、
いよいよ2025年7月末に
オープン予定です！）
PC1台で自由に旅するライフスタイルを実現し、
この5年間情報発信ビジネスを展開してきた私にとって
この“実店舗”というオフラインへの挑戦は
まさに「40代からの新たな挑戦」そのものです。
これまで何度かこのプロジェクトについても
お伝えしてきたのですが、
改めてここからリアルなレポートを
メルマガ読者様にもお届けしようと思いました！
最初は、昨年の秋頃、
「また料理教室をできる場所が欲しいな」
という軽い気持ちから始まりました。
でも実際に進めてみると、
その大変さは想像の10倍以上で・・・
・物件確保
・資金繰り
・チーム作り
・会社のミッション・ビジョン・バリュー構築
・事業計画・資金計画
・経営者としての在り方の見直し
などなど
この半年間、
コンフォートゾーンを壊されまくり（笑）
一人で泣いた日は数知れず。
（その道を選んだのは他でもない私だけど）
いろんな意味で
相当打たれ強くなったと思います。笑
もちろん、これまでの
オンラインで自由に旅してきた時間も
私にとってはかけがえのない宝物。
これまでの日々があったからこそ今の私がありますし、
世界中を旅しながら働けるライフスタイルを
7年以上も続けてこられたことは、
何よりの財産です。
だけど、私は
このままオンラインビジネスだけでは
終わりたくなかった。
もっと社会に貢献できる事業を作りたい。
さらに深く、地に足のついた価値を届けたい。
そして、自分自身の可能性にも、
もう一度真剣にチャレンジしてみたかった。
そんな中で、40代に入った私が
最初に選んだ道は、
「実業店舗を立ち上げること」でした。
とはいえ、
上にも書いたように実際には
毎日が大変の連続で
本を買う、人集めなどの
情報収集段階からまず始めたり、
役所や銀行や商工会議所にも行って
いろんなおじさま達に事業計画を説明したり。
思うように進まないことも山ほどあって、
まさかオープンするまでに
半年以上もかかるとは思いませんでした。
（↑でも、これは飲食業界では
比較的よくあることらしいです。
それすらも、全く知らなかった）
でも、どこか心の奥底では、
「これが本当にやりたかったことなんだ」
という確信もあって
途中で諦める、という選択肢は
私の中に1mmもない。
そしてこんなリアルな挑戦記を
自分の言葉で綴れるのも、まさに今しかない！！
というわけでこれから
カフェがオープンするまでの過程、
そしてその先にあるビジョンや仲間とのストーリーを
引き続きオープンに、リアルに、
皆さんと一緒に共有していけたらと思っています。
「PC1台で自由に働きたい」
「好きなことを仕事にしたい」
「世界を旅する暮らしを叶えたい」
そんなビジョンに向かって
がむしゃらに頑張って
全て叶えてきた30代、
そして、経営者としての自分に向き合いながら、
社会により大きな価値を届けるための40代。
これからの私は
「オンライン」と「オフライン」
「自由」と「根ざす」
その両方を大切にした
新たな働き方と生き方の形を追求しています。
皆さんにも、
何かしらの気づきやインスピレーションが
お届けできるよう、
引き続き発信してまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
これからも一緒に
なりたい自分に向かって
チャレンジし続けていきましょう！
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2025年7月【発酵×ウェルネスカフェ】京都本店オープン
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もう二度と料理教室はやらない、と思っていたのに。 なぜ私は、こんな大きな場所で 料理教室をまたやろうとしているのだろうか？ しかも、これからのお客様は”世界”だ。 海外の人たちだ。 […]
こんばんは、江藤三穂です。 こころキッチン京都本店に向けて、只今日々奮闘中！ ＞これまでのストーリーはこちら [sitecard subtitle=関連記事 url=https://[…]
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